Khi nhắc đến những gia vị chay trong cuộc sống chúng ta thường nghĩ ngay đến nước mắm chay được chiết xuất từ các loại thực vật như: nấm, đậu nành,… Tất cả chúng đều mang những nét hương vị riêng biệt, tạo sức hút không kém cạnh các loại nước mắm có nguồn gốc từ động vật. Là một trong những dòng sản phẩm nước mắm chay được nhiều người ăn chay tin dùng hiện nay, nước mắm trái điều của Công ty TNHH Vương Ngọc Vegan với hương vị thơm ngon đặc biệt, đậm đà, hoàn toàn là một loại gia vị góp phần làm nên những món ăn chay ngon miệng.
Trong cuộc sống ngày nay, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được nhiều người quan tâm và đánh giá. Từ đó một câu hỏi được đặt ra, liệu sản phẩm nước mắm trái điều của Vương Ngọc Vegan chúng tôi có thể đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm không? Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu trong bài biết này.
Cách nhận biết một loại nước mắm chay ngon
Cảm giác ăn ngon là một điều mà ai cũng mong muốn khi thưởng thức một bữa ăn, dù là người ăn chay hay ăn mặn, yêu cầu này luôn được đặt lên hàng đầu. Và gia vị cũng vậy.
Có 3 yếu tố đánh giá một loại gia vị thực phẩm có ngon hay không, đó chính là sắc – hương – vị.
1. Màu sắc của nước mắm
Để nhận biết một loại nước mắm ngon thì điều đầu tiên chúng ta phải quan sát màu sắc của nước mắm. Nước mắm chay ngon thường có màu vàng hoặc màu nâu cánh gián và đặc biệt nước mắm phải trong, không có cặn xuất hiện trong chai khi mua. Nếu nước mắm có cặn thì đó hoàn toàn không phải là một loại nước mắm chay ngon, an toàn cho sức khỏe.
2. Mùi hương đậm đà, thơm ngon
Nước mắm chay được chiết xuất từ thực vật có mùi hương không khác mấy so với các loại nước mắm mặn khác nhưng vẫn có sự đặc biệt. Đối với mỗi người, sự cảm nhận về mùi hương của nước mắm có thể khác nhau nhưng vẫn có một điểm chung - nước mắm chay ngon sẽ có một mùi hương khá nồng, bùi nhưng vẫn mang chút thơm dịu, không gay gắt và đặc biệt tinh khiết.
3. Vị mặn đặc trưng của nước mắm
Nước mắm chay ngon thường có vị mặn khá dịu và thanh tao, thuấm nhuần từ từ vào cuống họng. Không giống các loại nước mắm từ động vật, nước mắm chay có nguồn gốc từ thực vật có vị khá đậm đà, nhưng dịu nhẹ, người nếm có thể cảm giác được vị của nguyên liệu làm nên chúng.
Điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh trong sản xuất nước mắm trái điều của Vương Ngọc Vegan
Để làm nên một sản phẩm nước mắm chay ngon hội tụ đầy đủ những yếu tố trên, thì việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng là một điều cực kỳ quan trọng. Chính điều này góp phần tạo nên một sản phẩm nước mắm chay được nhiều người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng, độ an toàn và uy tín.
1. Nguyên liệu sản xuất sạch
- Trái điều phải được lựa chọn kỹ lưỡng, đánh giá đạt chuẩn, không bị bẩn, hư hỏng trong quá trình vận chuyển đến cơ sở sản xuất. Sau khi đã được rửa sạch và cắt nhỏ, hạt điều sẽ được ủ lên men trong thời gian quy định.
2. Phụ gia chế biến nằm trong danh mục các chất được phép sử dụng cho thực phẩm theo quy định nhà nước
- Trong quá trình chế biến nước mắm, chất phụ gia trong sản phẩm phải được kiểm định, được nhà nước cho phép sử dụng theo danh sách các chất phụ gia an toàn đối với thực phẩm đang và một số quy định hiện hành.
- Không sử dụng các loại chất cấm, chất độc hại vào trong sản phẩm.
3. Cơ sở sản xuất nước mắm trái điều đảm bảo điều kiện vệ sinh
- Cả trong và ngoài cơ sở sản xuẩt phải được quét dọn, làm vệ sinh thường xuyên, thu gom rác mỗi ngày. Đặc biệt ở các khu vực chế biến, chứa nước mắm, đóng gói sản phẩm phải có các quy định chặt chẽ hơn về giữ vệ sinh nơi làm việc.
- Các dụng cụ, thiết bị, máy móc sản xuất nước mắm phải luôn được đảm bảo vệ sinh, sạch sẽ trước và sau khi sử dụng. Khi lau rửa các vật dụng này cần sử dụng sản phẩm vệ sinh phù hợp, an toàn, có chất lượng và uy tín. Ngoài ra, trong quá trình làm vệ sinh và khử khuẩn các thiết bị không được để chúng bị nhiễm bẩn, nơi lau rửa riêng biệt cho từng loại thiết bị, dụng cụ.
- Bảo quản dụng cụ, thiết bị đúng nơi quy định. Không sử dụng các dụng cụ và thiết bị này cho bất kỳ mục đích nào khác.
- Công nhân sản xuất trực tiếp phải được trang bị quần áo và dụng cụ bảo hộ lao động đúng chuẩn. Những nhân viên thuộc bộ phận kiểm nghiệm, pha chế, quản lý kỹ thuật phải mặc quần áo và nón bảo hộ tiêu chuẩn, luôn phải đeo khẩu trang và găng tay cao su. Phải rửa tay bằng xà phòng trước và sau khi tiếp xúc với sản phầm, sau khi đi vệ sinh. Tất cả nhân viên tham gia quá trình sản xuất phải đảm bảo vệ sinh cá nhân, không mắc các bệnh dễ gây truyền nhiễm (cúm, nấm, đậu mùa,…). Nếu không may bị mắc bệnh cần phải phát hiện kịp thời, nhanh chóng cách ly.
4. Đảm bảo chất lượng trong quá trình sản xuất – bảo quản nước mắm chay
- Hoạt động sản xuất phải thực hiện đúng theo tiêu chuẩn GMP, kiểm soát tốt các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất và chất lượng sản phẩm và đảm bảo tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm do nhà nước quy định.
- Chai đựng nước mắm không được làm từ các chất liệu có thể gây ảnh hưởng đến chất lượng nước mắc cũng như sức khỏe người tiêu dùng.
- Công tác bảo quản nước mắm chay phải thực hiện theo quy trình, kho chứa phải thông thoáng, khô ráo, sạch sẽ, không bị côn trùng, động vật xâm nhập phá hoại. Việc vận chuyển cũng phải đảm bảo an toàn, không bị đổ, vỡ, ẩm ướt hay nhiễm bẩn.
5. Sản phẩm có nhãn mác, thông số, chất lượng thành phần rõ ràng
- Chất lượng nước mắm phải hoàn toàn giống với những thông số, chất lượng theo quy định của nhà nước và giống với những gì được ghi trên bao bì sản phẩm.
- Sản phẩm nước mắm chay không chứa các chất không rõ nguồn gốc, gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng.
Từ những điều trên, bạn đọc có thể thấy để làm nên những sản phẩm nước mắm trái điều ngon và chất lương cần phải đảm bảo các điều kiện an toàn vệ sinh khắt khe và kỹ lưỡng ở mọi mặt.
Công ty TNHH Vương Ngọc Vegan chúng tôi đã có nhiều năm kinh nghiệm trong việc sản xuất các loại nước mắm chay đảm bảo an toàn sức khỏe người tiêu dùng và tuân thủ các quy định của nhà nước về vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu chuẩn bị, kiểm định đến toàn bộ quy trình sản xuất và vệ sinh máy móc, thiết bị.
Mỗi sản phẩm nước mắm chay trái điều của chúng tôi đều mang niềm mong muốn đem đến khách hàng những sản phẩm chay chất lượng cao, xây dựng hình ảnh nước mắm trái điều ngày càng nổi bật hơn trên thị trường và trong mắt người tiêu dùng hiện đại.
Với tiêu chí mang bữa ăn chay ngon lành đến với mỗi người ăn chay và trong mỗi gia đình, chúng tôi luôn hướng đến mục tiêu làm phong phú hơn ẩm thực chay trong cuộc sống, góp phần thu hút mọi người biết đến và yêu thích những món ăn chay, góp phần nâng cao sức khỏe cơ thể và tâm hồn.
Vương Ngọc Vegan – mang đến những món ăn chay an lành.
CÔNG TY TNHH VƯƠNG NGỌC VEGAN
Địa chỉ: Số 338, KP.Long Thành, P.Long Thành Trung, Thị Xã Hòa Thành, Tỉnh Tây Ninh
Hotline: 02763846789
Email: auvuongngoc@gmail.com
Website: https://vuongngocvegan.com
