Đối với xã hội hiện nay, việc ăn chay đã dần trở nên phổ biến không chỉ còn là vấn đề tôn giáo. Ăn chay hiện nay đang là giải pháp cho các vấn đề sức khỏe và tâm hồn. Có phải bạn đang là một người thích ăn chay và đam mê với các món chay. Có lẽ bạn đang đi tìm các món chay ngon để thêm vào thực đơn của mình. Ẩm thực chay luôn đa dạng và cực kì phong phú với rất nhiều món ăn. Sau đây, cùng Vương Ngọc Vegan tổng hợp các món chay ngon mà cực kì phổ biến nhé.
Món canh hầm bí
Món canh hầm bí là một trong các món chay ngon mà bài viết muốn đề cập đến. Món canh bao gồm các loại nấm như nấm đông cô, nấm rơm, bí đỏ và súp lơ xanh. Với các thành phần dinh dưỡng từ nấm là một loại thực phẩm có lượng Calo thấp. Thế nhưng, lại mang nhiều chất xơ và vitamin như B1, B2, B3, B5, A, C, D, E, H. Khi được kết hợp tạo ra món canh hầm bí bổ dưỡng giúp cân bằng chất dinh dưỡng cho người ăn chay.
Món canh hầm bí
Nguyên liệu cần có
Bí đỏ 300 - 400g, súp lơ xanh, nấm hương, 2 nhánh gừng, một ít rau mùi và hành lá. Gia vị cần có là dầu ăn, hạt nêm, muối và tiêu.
Công thức chế biến
Bí đỏ sau khi mua về bạn đem gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng miếng tùy thích. Các loại nấm rửa thật sạch với nước muối pha loãng, để ráo. Rau mùi cũng nhặt bỏ lá úa vàng, rửa sạch, thái nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ cắt sợi.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào xào đến khi có mùi thơm thì cho nấm đông cô, bí đỏ, bông cải xanh vào xào, sau đó cho nước vào đun sôi. Sau đó cho phần nấm đã sơ chế vào đun sôi trở lại, nêm gia vị vừa ăn, cho hành lá và rau mùi vào rồi tắt bếp.
Canh rau xà lách xoong nấu với nấm chay
Trong các món chay ngon thì canh rau xà lách luôn mang đến các dinh dưỡng thiết yếu. Có thể kể đến là chất sắt, vitamin A, B, C, D, E,.. đây là các chất bổ sung thay cho hải sản. Ngoài ra, món canh còn giải nhiệt rất tốt vào mùa hè nóng nực. Chất đạm trong đậu phụ còn giúp bạn thay thế chất đạm có từ thịt.
Rau lá xoong
Nguyên liệu cần có
Chuẩn bị 1 bó rau xà lách xoong, nấm đông cô, đậu hũ, 1 bó sả, lá lốt, gia vị bao gồm sa tế, hạt nêm, muối.
Công thức chế biến
Cắt đôi nấm đông cô và ngâm lanh. Đậu hũ non cắt miếng nhỏ. Đun sôi nước cho nấm và đậu phụ vào, cắt cải xoong rửa sạch. Đun sôi nước, nêm gia vị cho vừa ăn, cuối cùng cho cải xoong vào. Giảm nhiệt độ, cho thêm dầu mè và rắc tiêu xay. Đun nước sôi, cho nấm đông cô, lá lốt đã cắt nhỏ vào, nêm chút muối, nêm vừa ăn, canh sôi trở lại là được.
Gỏi hoa chuối chay
Mang sự kết hợp đặc biệt từ các món chay ngon khác. Giỏ hoa chuối chay mang đủ vị mặn, ngọt, chua, cay. Giúp cho người ăn cảm thấy thoải mái khi ăn và giảm đi cảm giác nặng bụng. Không chỉ ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe ăn hoài không thấy chán. Gỏi hoa chuối chay hiện tại đã có trong thực đơn của Vương Ngọc Vegan bạn đã sẵn sàng thưởng thức.
Gỏi hoa chuối
Nguyên liệu cần có
Hoa chuối non 200-300g, nước canh tươi, xoài xanh đã được bào sẵn, 1 ít rau mùi, đậu phộng rang, hành tây và hành khô.
Công thức chế biến
Đặt các lớp hoa chuối lên trên và cuộn lại, cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó cho tất cả các thứ vào tô có nước lạnh, thêm nước cốt chanh và để yên trong khoảng 15 phút. Cuối cùng, dùng tay bóp các miếng hoa chuối ra và để nguội ở một bên.
Trộn đều hoa chuối, xoài, hành tây, cà rốt, rau mùi và đậu phộng với nước vào tô. Rắc một chút đậu phộng và hành khô lên trên nộm, thêm một chút ớt thái sợi để món chay tăng thêm gia vị.
Gỏi cuốn chay
Là một trong các món chay ngon khiến bạn phải bất ngờ về nó. Đối với món ăn này thì nước sốt để chấm chính là linh hồn của món ăn. Với sự kết hợp đơn giản với bún và rau củ. Gỏi cuốn chay sẽ giúp thực đơn của bạn trở nên đặc sắc hơn đấy.
Gỏi cuốn chay
Nguyên liệu cần có
Chuẩn bị bún, bánh tráng để cuốn gỏi, hẹ và rau thơm, cà rốt đã được bào, giá đỗ, một ít xà lách và lá bạc hà. Chuẩn bị nguyên liệu làm nước chấm là ớt, nước tương tỏi, muối tiêu.
Công thức chế biến
Để bánh tráng lên một miếng vải sạch và ẩm. Tùy từng loại bánh mà ta làm ẩm trước khi hay không. Xếp rau xà lách xuống dưới cùng, sau đó đặt cho bún, đậu và các thành phần khác lên trên. Thêm ít lá bạc hà nếu bị thích có mùi thơm khi ăn. Chính giữa bánh tráng xếp cà rốt, sau đó cuộn chặt tay và đều tay.
Nước chấm cho món nem chay cũng tương tự như món nem chay, pha nước chấm theo tỉ lệ cơ bản 1 ngọt, 1 mặn, 1 chua, 4 muỗng nước. Sau đó điều chỉnh lại tùy theo sở thích cá nhân. Sau khi trộn, cho tỏi và ớt băm nhỏ vào, thêm chút tiêu.
Bánh khọt chay
Món ăn cuối cùng trong danh sách các món chay ngon này là bánh khọt chay. Một món ăn được trải qua nhiều quy trình chế biến khác nhau. Thế nhưng, thành phần sẽ khiến bạn mãn nguyện. Bánh khọt chay mà chấm cùng nước mắm pha cộng thêm ít rau thì còn gì bằng.
Bánh khọt chay
Nguyên liệu cần có
Bột gạo 200gr, đậu xanh 200gr, bột chiên 100gr, hành lá băm sẵn, và các gia vị khác như bột nghệ, bột ngọt, đường, nước cốt chanh, ớt và nước mắm cùng hạt nêm.
Công thức chế biến
Bước đầu tiên, trộn đều bột gạo, bột chiên xù và bột nghệ, hạt nêm, bột ngọt vào tô, kiểm tra một lượt để bột không bị vón cục, sau đó cho hành lá vào trộn đều.
Dùng thìa múc từng thìa bột đổ xung quanh thành chảo hoặc cắt đôi rồi xoay khuôn sao cho bột bám vào. Tiếp theo, bột sẽ có hình dạng tròn. Khi bánh bắt đầu sệt lại thì cho đậu xanh vào sau đó chờ thành quả.
Trên đây là các món ăn chay phổ biến mà Vương Ngọc Vegan đã tổng hợp. Hy vọng thông qua bài viết bạn đã thêm nhiều lựa chọn trong thực đơn của mình.
