Có thể bạn đã quá quen với món ăn dân dã là kho quẹt quen thuộc. Đây cũng là một món ăn khiến bạn phải mê mẩn vì mùi vị mằn mặn thêm một chút cay cay nhè nhẹ. Bên cạnh món kho quẹt mặn thì cũng phải kể đến món kho quẹt chay được nhiều người ăn chay yêu thích. Hôm nay, Vương Ngọc Vegan sẽ chia sẻ cho bạn về cách làm kho quẹt chay thơm ngon hấp dẫn. Cùng tìm hiểu nào!
Bật mí những cách làm kho quẹt chay đậm đà ngất ngây
Kho quẹt chay được biết như là một món ăn phổ biến của người dân vùng Nam Bộ. Món kho quẹt chay là một loại nước chấm được dùng với các loại rau nấu và cơm cháy. Khi nhắc đến các món này, nhiều người nghĩ chỉ nước mắm là nguyên liệu thiết yếu. Nhưng vì đây là món chay nên chúng ta chỉ sử dụng nước tương hay xì dầu mà thôi. Ngoài ra, các món chay luôn có những cách chế biến độc đáo, sáng tạo để giữ nguyên vẹn hương vị mà không cần phải sử dụng các nguyên liệu liên quan đến động vật. Thật tuyệt biết bao khi kết hợp những món ăn chay nhẹ nhàng và thanh đạm với một món kho quẹt chay này.
Món ăn dân dã của Nam Bộ
Có nhiều cách làm kho quẹt chay cùng với các thành phần thực phẩm đơn giản từ thực vật. Thế nhưng, khi được kết hợp một cách tỉ mỉ thì vẫn mang lại hương vị đậm đà khó thể nào quên được.
Làm kho quẹt chay từ bánh mì
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh mì sandwich
- Nấm đông cô
- Hành tây
- Ớt
- Tiêu xanh
- Tiêu xay
- Nước mắm chay
- Đường
Quy trình thực hiện
Cắt 2 lát bánh mì sandwich thành từng miếng nhỏ và vuông. Cho chảo lên bếp lửa, cho một ít dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng, rang cho đến khi vàng nâu.
Bạn cho nồi đất lên bếp, cho ít dầu ăn vào. Chờ nồi bắt đầu nóng rồi cho hành tây vào xào cho đến khi có mùi thơm và có màu vàng.
Sau đó cho khoảng hơn 2 thìa nước mắm chay và thìa đường, nấm đông cô, 2 quả ớt vào khuấy đều và đun nhỏ lửa.
Khi cảm thấy nước kho quẹt đã sệt lại. Bạn cho thêm bánh mì cùng tiêu và ớt vào sau đó tiến hành tắt bếp.
Nguyên liệu từ Bánh mì sandwich
Làm kho quẹt chay từ đậu hũ
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu hũ trắng
- Hành lá
- Tỏi
- Ớt
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn, nước tương
- Nấm hương (nấm đông cô)
Quy trình thực hiện
Đậu hũ (đậu phụ) sau khi mua về bạn rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi để cho ráo nước. Sau đó cho khoảng 1/3 lượng dầu ăn vào chảo. Khi dầu ăn sôi, cho các đậu phụ đã cắt nhỏ trước đó vào chiên. Cho đến khi đã ngả màu vàng ngâm. Sau đó, bạn vớt ra và dùng giấy để thấm bớt dầu.
Đặt nồi lên bếp (nên sử dụng nồi đất) cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành, tỏi vào phi thơm. Sau đó cho nấm đã được chế biến vào cùng nước tương. Cho thêm 1/2 thìa đường và thìa bột ngọt và một ít tiêu xay vào, rồi đảo đều.
Khi hỗn hợp trong nồi từ từ đặc lại, thì tiếp tục cho đậu hũ đã chiên vào nồi. Đun thêm khoảng 2-3 phút rồi cho hành lá, ớt băm nhỏ đã được rửa sạch vào. Trước khi tắt bếp cho một ít tiêu xay vào là bạn đã hoàn thành làm kho quẹt chay từ đậu hũ.
Nguyên liệu từ Đậu Hũ
Có thể thấy, bạn có thể làm kho quẹt chay chỉ trong 2 bước đơn giản. Món ăn chay này thích hợp để chấm với các loại rau luộc. Rau luộc có độ giòn đặc trưng, ăn cùng với món kho quẹt đậm đà. Có thể bạn sẽ nghiện món ăn này khi đã ăn vài lần, chắc chắn bạn không thể nào quên.
Kho quẹt chay Vương Ngọc
Vương Ngọc Vegan tự hào mang đến cho mọi người một sản phẩm đặc trưng truyền thống đó chính là kho quẹt chay. Với quy trình làm kho quẹt chay chặt chẽ từ chọn lọc nguyên liệu và đảm bảo an toàn thực phẩm trong khâu chế biến. Kho quẹt chay Vương Ngọc là sự kết hợp hài hòa của vị mặn ngọt thêm vào đó là vị cay của ớt. Đảm bảo mang lại cho bạn một sản phẩm chất lượng để có thể phục vụ các bữa ăn ấm cúng.
Kho quẹt chay Vương Ngọc
