Ăn chay đã được biết đến từ rất lâu. Đặc biệt, công dụng và lợi ích từ việc ăn chay luôn được mọi người quan tâm và chú ý đến. Có khá rất nhiều chế độ ăn phổ biến hiện nay. Mỗi chế độ đều có cách thức ăn uống và hạn chế khác nhau. Tùy vào mục đích khi bắt đầu ăn để có thể lựa chọn cho mình một chế độ ăn hợp lý. Điều này giúp bạn vừa thỏa mái ăn chay vừa đảm bảo thành phần dinh dưỡng. Hôm nay, Cùng Vương Ngọc Vegan tìm hiểu một số chế độ ăn chay phổ biến nhất hiện nay nhé.
Một số chế độ ăn chay phổ biến
Khi chúng ta nói về một chế độ ăn chay. Chúng ta thường nghĩ đến một chế độ ăn kiêng không có thịt, gà hoặc cá. Nhưng thực tế là có rất nhiều kiểu ăn chay khác nhau. Và mỗi kiểu ăn chay lại có những đặc điểm riêng.
Vegan - Chế độ ăn chay tuyệt đối
Chế độ ăn Vegan (thuần chay) là loại bỏ hoàn toàn các loại thực phẩm có liên quan đến động vật. Tất nhiên bao gồm cả trứng, sữa. Và các sản phẩm từ sữa như bơ, pho mát, sữa chua cũng bị loại bỏ. Thậm chí, có chế độ ăn này khắt khe đến mức mật ong, yến sào cũng không được sử dụng. Vì vậy những bộ quần áo bằng lụa, da... cũng không được sử dụng.
Vegan
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn Vegan dường như có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim mạch và ung thư thấp hơn so với những người ăn chay khác, kể cả kiểm soát cân nặng.
Lacto vegetarian - Chế độ ăn chay dùng sữa
Chế độ Lacto vegetarian dùng sữa phù hợp cho người ăn chay nhưng không muốn thuần 100% chay. Thành phần cho chế độ ăn chay này bao gồm thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Bao gồm các sản phẩm từ sữa như sữa chua, sữa tươi, pho mai. Bạn nên tránh thịt, hải sản và trứng. Tuy nhiên, chuyên gia cảnh báo, bạn cần cẩn thận về số lượng tiêu thụ. Uống sữa hàng ngày để tránh đầy hơi và táo bón.
Lacto vegetarian
Lacto - ovo vegetarian - Chế độ ăn chay dùng trứng
Mặc dù chế độ ăn này không ăn thịt, hải sản hoặc các sản phẩm từ sữa. Chế độ ăn Ovo có thể ăn trứng và các sản phẩm từ trứng. Mặc dù không phổ biến như chế độ Lacto ovo và Lacto, phương pháp này mang lại lợi ích sức khỏe và sự linh hoạt đáng kể.
Lacto - ovo vegetarian
Khi áp dụng chế độ ăn này bạn được dùng trứng. Và hãy sử dụng các sản phẩm hữu cơ khác để giảm tác động của thuốc kháng sinh và thuốc trừ sâu trong thực vật đối với cơ thể.
Lacto-ovo- pescatarian - Chế độ ăn chay có cá
Chế độ ăn Pescatarian bao gồm các loại cá và hải sản. Tuy nhiên, thịt đỏ, thịt trắng và thịt gia cầm hoàn toàn không được ăn. Chế độ ăn này được coi là dinh dưỡng tốt hơn cho cơ thể so với chế độ ăn khác.
Lacto-ovo- pescatarian
Người theo chế độ ăn pescatarian sử dụng thực phẩm chay nhưng ăn cá (trừ thịt). Cơ thể bạn vẫn có thể tự bổ sung đầy đủ protein từ trứng, các sản phẩm từ sữa, và các nguồn thực vật như đậu, đậu hà lan. Không chỉ vậy, những người theo chế độ ăn này vẫn có thể nhận được đầy đủ lượng axit béo omega-3 bằng cách thêm cá vào chế độ ăn uống của họ.
Semi - vegetarian - Chế độ ăn chay bán phần
Chế độ ăn Semi - vegetarian này chủ yếu dựa trên thực vật, nhưng vẫn cho phép tiêu thụ thịt và các sản phẩm động vật khác. Đây được xem là chế độ ăn an toàn nhất vì tính linh hoạt khá cao.
Semi - vegetarian - Chế độ ăn chay bán phần
Là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai mới có ý tưởng ăn chay hoặc muốn giảm lượng thịt tiêu thụ hàng ngày. Chế độ ăn này cũng phù hợp với những người bận rộn, không có nhiều thời gian ăn uống và chế biến. Nếu áp dụng một cách hợp lý giúp cải thiện sức khỏe mỗi ngày và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư.
Đâu là chế độ ăn hợp lý dành cho bạn
Mọi người thường ăn chay vì lý do tôn giáo. Một số ăn vì muốn bảo vệ quyền động vật. Nhiều người đến ăn chay với mong muốn bảo vệ môi trường và sức khỏe cá nhân.
Cân nhắc về mục tiêu ăn uống của mình
Đối với một chế độ ăn chay đầy đủ thường tập chung chủ yếu vào các loại đậu, hạt và ngũ cốc các loại. Các yếu tố về tính linh hoạt sẽ rất quan trọng vì không phải tất cả các chế độ ăn đều phù hợp với tất cả mọi người. Việc tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc thực vật gây khó chịu. Khó có thể ăn uống lành mạnh về lâu dài để đạt được các mục tiêu đã đề ra.
Cuối cùng, dù theo chế độ nào thì bạn cũng nên lưu ý lên thực đơn hợp lý và khoa học để đảm bảo sức khỏe tốt. Dù gì cũng phải ăn đủ 3 bữa. Kết hợp với 2 hoặc 3 bữa ăn nhẹ. Điều này giúp cơ thể luôn trong trạng thái tràn đầy năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết.
