Ăn chay được biết đến khá lâu. Đây là chế độ ăn loại bỏ hầu hết các thực phẩm từ thịt các loại. Các thực phẩm chay tập chung chủ yếu từ ngũ cốc, rau củ quả, đậu và hạt. Có nhiều vấn đề về việc sử dụng thực phẩm chay khiến bữa ăn trong nhàm chán và thiếu chất dinh dưỡng. Thế nhưng, nhiều chuyên gia về dinh dưỡng đã khẳng định lợi ích từ việc ăn chay. Nếu có một chế độ ăn chay lành mạnh và đúng cách sẽ rất mang lại cho bạn những lợi ích đáng ngờ. Cùng Vương Ngọc Vegan tìm hiểu về những lợi ích thiết yếu từ thực phẩm chay ngay sau đây nhé.
1. Thực phẩm chay giúp ngăn ngừa bệnh tật
Thực phẩm chay cung cấp nhiều yếu tố để có thể bảo vệ và ngăn ngừa bệnh tật. Ngoài ra, ăn chay còn giúp giảm thiểu các nguy cơ ung thư. Chẳng hạn như Sulforaphane (dồi dào trong rau củ quả, đặc biệt là bông cải xanh), Selenium (trong lúa mì, ngô, bắp cải, cà rốt, tỏi, nấm, ...). Thêm các chất diệp lục và chất chống oxy hóa như Vitamin C, Vitamin E, Alpha Carotene, Beta Carotene, Lycopene, Lutein.
Cải thiện các vấn đề về sức khỏe
Thực phẩm ngày nay chứa nhiều dầu mỡ, ăn chay có thể giúp bạn giảm bớt lượng mỡ thừa không cần thiết, từ đó kiểm soát vấn đề béo phì và cải thiện các vấn đề về tim mạch. Sử dụng các thành phần thực vật từ việc ăn chay. Ngoài việc mang lại đầy đủ hàm lượng dưỡng chất mà còn ngăn ngừa bệnh mãn tính, huyết áp cao và tiểu đường.
2. Thực phẩm chay giúp giảm căng thẳng
Một trong những lý do khiến gây ra các triệu chứng mệt mỏi và trầm cảm là thịt vì nó có chứa axit arachidonic. Hơn hết, một số lượng lớn các chất có thể được tìm thấy trong thịt của động vật được nuôi bằng ngũ cốc mà không được chăn thả trên đồng cỏ.
Giảm căng thẳng từ cuộc sống
Dựa trên các lời khuyên dinh dưỡng về sức khỏe tâm lý. Các thực phẩm chay sử dụng nhiều thành phần từ rau củ quả cùng với các loại hạt có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm. Việc này giúp ích cho quá trình trao đổi chất và cải thiện các nguyên nhân dẫn đến stress ở người. Bên cạnh đó, áp dụng các chế độ ăn chay dồi dào chất chống oxy hóa. Có khả năng cải thiện hiệu quả tâm trạng bất ổn do oxy hóa gây ra.
3. Thực phẩm chay luôn là lựa chọn cho việc tiết kiệm
Nguyên liệu làm các thực phẩm chay là thực vật nên giá thành khá rẻ. Bạn có thể tự tay chế biến các món chay đơn giản như đậu phụ rán, canh rau, rau xào thập cẩm và các món nấm tại nhà. Đồng thời đảm bảo tiết kiệm và an toàn vệ sinh thực phẩm. Các món ăn từ thịt, cá đòi hỏi nhiều nguyên liệu chế biến hơn, thời gian nấu cũng lâu hơn và công đoạn nấu cũng tốn kém hơn. Món chay dễ chế biến và không cần nhiều nguyên liệu khi nấu.
Tiết kiệm tài chính từ bữa ăn
Món chay cũng có nhiều cách chế biến, từ đơn giản đến phức tạp, thịnh soạn không thua kém gì. Nếu khéo bạn có đủ khả năng nấu nướng và kinh nghiệm. Ăn chay có thể giúp bạn thay đổi khẩu vị và đảm bảo chế độ ăn khoa học. Tiết kiệm những chi phí trong quá trình nấu nướng chính là lợi ích mà ăn chay mang lại.
4. Thực phẩm chay giúp cải thiện sức khỏe về tim mạch
Các thực phẩm chay giúp ổn định mức Cholesterol và ngăn ngừa tắc nghẽn động mạch. Bên cạnh đó, còn có thể làm giảm huyết áp và ổn định lượng đường trong máu. Giảm các bệnh về tim mạch và tăng cường sức khỏe cho cơ thể.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Ngoài ra, chế độ ăn chay cung cấp nhiều axit béo Omega-3 có lợi cho tim mạch, đặc biệt là các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và quả hạch.
5. Thực phẩm chay giảm các triệu chứng hen suyễn
Đối với một số loại thức ăn có nguồn gốc từ động vật có thế gây viêm nhiễm và dị ứng với người mắc bệnh hen suyễn. Vì vậy, khi sử dụng các thực phẩm chay giúp giảm mức độ sử dụng thịt các loại. Giúp cải thiện các triệu chứng ở người hen suyễn.
Giảm các triệu chứng hen suyễn
6. Thực phẩm chay ngăn ngừa nguy cơ béo phì
Áp dụng chế độ ăn quá nhiều chất béo và không thường xuyên vận động khiến cơ thể hấp thụ nhiều năng lượng quá mức. Thêm lượng Calo cao từ các món chiên xào và các thức ăn nhanh hay thực phẩm chứa nhiều đường. Điều này dẫn đến béo phì mất kiểm soát.
Ngăn ngừa béo phì
Ngược lại, thực phẩm chay chứa khá ít Calo. Các thành phần vitamin và chất xơ có trong các loại hạt, rau củ quả và ngũ cốc dồi dào. Giúp cho cơ thể dễ dàng thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Giảm tối thiểu các nguy cơ béo phì từ việc ăn chay.
7. Thực phẩm chay giảm tối thiểu nguy cơ ung thư
Trái cây tươi, rau củ quả và hạt ngũ cốc trong thực phẩm chay. Cung cấp vitamin và các khoáng chất giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật. Giúp giảm các nguy cơ ung thư các chất Sulforaphane, selenium và chất chống oxy hóa như vitamin C và E.
Hạn chế nguy cơ ung thư
Trong khi đó, chế độ ăn chay Lacto Ovo sẽ giúp bạn ngăn ngừa ung thư đường tiêu hóa. Chế độ ăn chay nói chung giúp giảm nguy cơ ung thư trực tràng.
Ngoài ra, để chống lại nguy cơ mắc bệnh ung thư, chúng ta phải tích cực ăn 5 phần trái cây và rau mỗi ngày, không hút thuốc và hạn chế uống rượu bia.
8. Thực phẩm chay giúp thế giới trở nên tốt đẹp hơn
Việc tiêu thụ các loại thực phẩm chay từ thiên nhiên cũng mang lại cho người ăn chay cảm giác bình tĩnh và dễ chịu. Ăn chay giúp con người thể hiện tình yêu thương đối với muôn loài, tăng thêm lòng bao dung, vị tha. Từ đó khiến tâm trạng tươi tắn và thoải mái hơn.
Ăn chay giúp thay đổi những điều tiêu cực
Chắc hẳn thông qua bài viết, bạn có thể hiểu thêm về thực phẩm chay. Cũng như các lợi ích của nó mang lại. Vương Ngọc Vegan mong rằng, bạn sẽ có một chế độ ăn uống khoa học và đầy đủ. Tăng cường sức khỏe và bảo vệ bản thân khỏi bệnh tật.
