Ăn chay được coi là một nét văn hóa ẩm thực độc đáo của người Việt. Các thực phẩm chay không chỉ giúp cân bằng cơ thể. Mà còn giúp mọi người xây dựng một cuộc sống tích cực và lành mạnh hơn. Đây được xem là một cách mà bạn có thể hài hòa với tự nhiên thông qua các món ăn đa dạng. Hãy cùng Vương Ngọc Vegan bỏ túi 3 công thức nấu các món chay vừa ngon, vừa dễ nấu nhé.
1. Đùi gà giả mặn
Một trong những công thức nấu các món chay được kể đến đó là Đùi gà chay. Món ăn này rất giống món gà mặn mà chúng ta thường thấy. Và món gà chay cũng ngon không kém những món những món ăn khác. Đùi gà chay thường rất ngon và cực kì lạ miệng.
Đùi gà giả mặn
Chuẩn bị nguyên liệu nấu
- Đùi gà chay 100 - 300gr
- Đậu hủ trắng
- Nui ống 100 - 300gr
- Tiêu cà
- Bột màu - 1 muỗng
- Canh bột năng - 1 muỗng
- Thuốc tiêu mặn - 1 muỗng
- Muối bột - 1 muỗng
- Canh bột ngọt - 1 muỗng
- Bắp tràn
- Dầu chiên
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu: Đây là phần khá quan trọng trong các công thức nấu các món chay. Thêm muối, đường, bột ngọt, bột màu, muối tiêu, thêm nước lạnh, trộn đều và nhào đến khi bột nở, dẻo thì dùng vải bọc lại để ít thời gian cho bột nghỉ.
Thực hiện: Đậu phộng, bắp tràn, đậu hũ, muối, đường, bột ngọt, tiêu, tỏi, bột sắn làm nhân và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Lấy một viên bột cỡ quả cà chua, cuộn lại, dùng thìa thêm nhân vào và gói thành từng miếng nhỏ. Phần đầu to nên vo tròn một chút để trông giống như đùi gà và dùng dây buộc bột lại để nhân không bị dính ra ngoài.
Dùng nui ống cắm sâu vào đầu để nó nhô ra khoảng 12 inch trong như xương gà. Sau đó, lặp lại các bước. Chiên vàng đều các mặt trên chảo, vớt ra để nguội, thấm bớt dầu và thưởng thức.
2. Miến trộn chay kiểu Hàn
Ngoài các món nước như bún, phở, hủ tiếu,.. thì miến là một trong những món đặc trưng ở Việt Nam. Cùng tìm hiểu công thức nấu các món chay dễ ăn vừa nhẹ bụng từ Miến trộn chay kiểu hàn này nhé.
Miến trộn chay kiểu Hàn
Chuẩn bị nguyên liệu nấu
- Miến hàn quốc 200 - 300gr
- Rau bó xôi 400gr
- Nấm bào ngư
- Cà rốt
- Nấm mèo khô hoặc nấm đùi gà hay nấm mỡ
- Tỏi băm
- Nước tương
- Đường
- Dầu hào
- Hắc xì dầu
- Hạt nêm
- Mè rang
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch rau bó xôi, sau đó cắt thành 3 phần. Lượt bỏ phần lá ở trên chỉ để lại phần thân và cọng. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành những sợi dài. Đối với nấm bào ngư thì rửa sạch, cắt bỏ rễ, nấm nhỏ giữ nguyên lại còn nấm lớn chia làm đôi.
Thực hiện: Chuẩn bị đun sôi một nồi nước và thêm một chút muối để làm miến dai hơn. Khi nước vừa sôi, bạn cho miến vào nồi và giảm lửa thấp nhất. Sau khi đun sôi xong, cho miến vào rây. Rây với một ít dầu ăn rồi trộn đều.
Để miến được dai và không bị dính, hãy tắt bếp khi vừa trụng. Nếu để lửa quá cao, miến sẽ bị mềm.
Xào rau củ: Kế tiếp đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho nấm bào ngư vào xào chín, nêm một chút gia vị rồi đảo đều, sau khi chín dần thì vớt ra dĩa.
Tiếp đến bạn xào cà rốt, không thêm gia vị, chỉ xào cho đến khi cà rốt chín và đưa ra dĩa. Cuối cùng, xào cải bó xôi và một số loại gia vị, đảo đều cho đến khi cải nhừ.
Trộn miến: Nấu một hỗn hợp bao gồm nước tương, dầu hào, hạt nêm, đường đến khi tan ra. Sau đó, cho một tí dầu ăn vào chảo rồi trộn đều miến để thẩm thấu gia vị. Cuối cùng cho cải bó xôi và các thành phẩm xào trước đó vào dĩa chung với miến là hoàn thành.
3. Hoa chuối lăn bột
Tiếp đến đây, Vương Ngọc Vegan xin bật mí cho bạn một công thức nấu các món chay được là từ hoa chuối đó là Hoa chuối lăn bột. Chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê vì món ăn nhẹ này.
Hoa chuối lăn bột
Chuẩn bị nguyên liệu nấu
- Hoa chuối
- Bột chiên giòn
- Dầu ăn
- Muối
- Đường
- Hạt tiêu
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu: Phần hoa chuối bạn đem hòa với nước có pha chút giấm để hoa chuối không bị thâm, để ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Thực hiện: Chuẩn bị một cái tô để khuấy bột. Bạn hòa bột chiên xù với nước trong tô và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau khi chiên chuối xong, bạn có thể bớt nước và thêm một ít tinh bột sắn.
Chuẩn bị thêm chảo và một lượng lớn dầu vì bột sẽ hấp thụ rất nhiều dầu khi chiên. Khi dầu nóng, múc từng muỗng bột đã trộn hoa chuối vào chiên. Chiên cho đến khi hoa chuối vàng ổn.
Tuy chỉ là những nguyên liệu đơn giản là hoa chuối và bột chiên. Thế nhưng, sự kết hợp độc đáo từ lớp chuối mềm được phủ bởi bột chiên giòn tạo nên điểm nhấn cho món ăn.
Với sự đa dạng của ẩm thực chay. Để có thể nấu các món ăn chay ngon. Bạn cần đảm bảo sự nhanh chóng khi chế biến và tiện lợi. Nhưng vẫn phải mang lại món ăn chất lượng từ hương vị hay lợi ích của nó. Công thức nấu các món chay giúp bạn có nhiều lựa chọn trong bữa ăn. Ngoài ra, 3 công thức nấu các món chay đơn giản ở trên. Hi vọng sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị khi đã quá chán với các món ăn nhàm chán.
