Nước mắm luôn là gia vị không thể thiếu trong các món ăn của gia đình Việt. Bên cạnh nước mắm từ cá cơm và muối truyền thống, thì hiện nay những loại nước mắm được làm từ các loại củ, quả hay còn gọi là nước mắm chay cũng phổ biến thông kém. Trong số đó không thể thiếu cái tên nước mắm chay từ trái điều. Loại nước mắm chay này hiện đang là xu hướng ẩm thực tốt cho sức khỏe đang được rất nhiều người ưa chuộng. Nếu bạn cũng là một người ăn chay và đang đi tìm cho mình loại nước mắm chay thơm ngon thì không nên bỏ qua nước mắm chay trái điều của Vương Ngọc Vegan sắp được giới thiệu trong bài viết sau đây!
Tìm hiểu về nguồn gốc của nước mắm chay
Trước đây, ẩm thực chay thường không phong phú hay đa dạng như ẩm thực mặn, bạn có thể dễ dàng đếm trên đầu ngón tay những loại thực phẩm dùng làm các món chay mỗi ngày như rau, quả, các loại hạt, nấm hay ngũ cốc... Cũng vì không có quá nhiều sự lựa chọn, nên người ta đã nghĩ ra nhiều cách chế biến khác nhau để những món ăn chay ngon không khác gì các món ăn mặn. Sự ra đời của nước mắm chay cũng là để đáp ứng cho nhu cầu này của những thực khách chuyên ăn chay.
Thành phần của nước mắm chay là từ những thực phẩm có nguồn gốc thực vật, thuần tự nhiên. Tuy nhiên, từ màu sắc đến độ đậm hay hương vị thì nước mắm chay cũng không hề thua kém loại nước mắm từ cá truyền thống. Không những thế, nước mắm chay cũng rất đa dạng về chủng loại, chúng có thể là nước mắm từ đậu nành, dứa/thơm hay từ trái điều... tha hồ cho bạn lựa chọn hương vị mà mình yêu thích.
Có rất nhiều loại nước mắm chay được cho ra mắt - Đặc biệt nhất vẫn là nước mắm chay trái điều của Vương Ngọc Vegan
Khi liệt kê ra các loại nước mắm chay, chúng ta mới thấy được sự tài hoa của những người tạo nên các loại nước chấm này. Vậy nên, không quá lại khi nói đều thứ đều có thể trở nên hấp dẫn hơn, ngon miệng hơn nếu như bạn biết cách. Do đó, mà thế giới ẩm thực của người ăn chay ngày nay thật ra cũng không tẻ nhạt như nhiều người lầm tưởng.
Tuy nhiều loại nước mắm chay là thế, nhưng loại được nhiều khách hàng yêu thích nhất vẫn là nước mắm chay trái điều. Có lẽ do chúng mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng hoặc có thể loại nước mắm chay trái điều này còn được dùng để làm gia vị nêm nếm món ăn, giúp các món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn.
Đồng thời, nước mắm chay từ trái điều này còn có nguồn gốc xuất xứ từ Tây Ninh - thủ phủ của các tín đồ ăn chay, bởi phần lớn người dân tại đây đều theo Đạo Cao Đài. Đạo này giúp con người hướng đến những cái thiện và tránh xa những thói xấu, ăn chay cũng là một trong những điều lệ cơ bản đối với tín đồ của Đạo Cao Đài.
Từ việc ăn chay thường xuyên, người dân Tây Ninh đã dần cải thiện, sáng tạo và chế biến những loại rau củ thường ngày trở thành những món chay đặc sản, vô cùng hấp dẫn và ngon miệng. Chính nước mắm chay trái điều từ thương hiệu Vương Ngọc cũng là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất này. Nước mắm chay này là được làm từ những trái điều (Tây Ninh) tươi ngon, giàu dinh dưỡng khiết qua thời gian ủ đạt chuẩn cùng bí quyết công nghệ gia truyền để tạo ra nước mắm chay có hương vị cực kì độc đáo.
Nước mắm chay trái điều - Sự lựa chọn hoàn hảo cho những món chay được tròn vị và ngon hơn
Những thành phần dưỡng chất trong trái điều như các loại vitamin và khoáng chất, những chất chống oxy hóa như vitamin E, K, B6 cùng khoáng chất đồng, photpho, kẽm, magie, sắt và selen... dù đã trải qua chế biến, ủ lên men nhưng các dưỡng chất vẫn được giữ nguyên và rất tốt cho cơ thể người dùng.
Chưa kể đến, nước mắm chay trái điều của Vương Ngọc Vegan còn được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại khép kín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối. Những trái điều tươi ngon, chín vàng đều được tuyển chọn kỹ càng mới mang đi xử lý sơ bộ như rửa sạch và cắt nhỏ. Sau đó trải qua cân đo, đong đếm của hệ thống để xác định liều lượng chính xác cùng một lượng muối nhất định và tiến hành ủ lên men theo công thức gia truyền của Vương Ngọc Vegan. Cuối cùng chúng sẽ được chắt lọc, cho ra những lít nước mắm chay thơm ngon, chất lượng và rót vô chai đóng gói là có thể sẵn sàng cho công việc bày bán tiếp theo rồi. Nước mắm chay trái điều của vương Ngọc sẽ giúp cho những bữa ăn chay của gia đình bạn thêm phần thơm ngon hấp dẫn, lại còn đảm bảo sức khỏe cho các thành viên trong gia đình.
Bật mí cách làm nước mắm chay từ trái điều tại nhà của Vương Ngọc Vegan
Vương Ngọc Vegan đã khá đắn đo trong việc chọn nguyên liệu chính để có làm ra loại nước mắm chay có hương vị gần giống với nước mắm được làm từ cá cơm nhất. Nhưng với nguồn nguyên liệu đặc sản dồi dào tại địa phương cùng những vùng lân cận, giá thành ổn định, lên men nhanh, thành phẩm có hương vị ngon, ngọt dịu hài hòa cùng mùi hương đặc trưng là những lý do chúng tôi quyết định chọn trái điều làm nguyên liệu chính cho sản phẩm nước mắm chay nức tiếng Tây Ninh ngày nay của mình.
Tiếp theo đây, Vương Ngọc Vegan muốn chia sẻ đến bạn đọc cách làm nước mắm chay từ trái điều tại nhà hoàn toàn từ thiên nhiên, không pha trộn hóa chất bảo quản, rất thơm ngon và tốt cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình bạn, đừng bỏ qua nhé.
Tuy nói, nước mắm chay trái điều có thời gian lên men nhanh, nhưng cũng phải chờ đợi ủ mắm trong 4 tháng để có được những giọt mắm điều thơm ngon, bổ dưỡng. Do đó, bạn có thể tự điều chỉnh số lượng nguyên liệu để có được thành phẩm nhiều hơn nhé. Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Trái điều bỏ hột: 5kg
- Muối hột: 0,5kg
- Hũ: 1 cái (dung tích 3 - 5 lít)
Quy trình thực hiện:
- Rửa sạch từng trái điều, sau đó bổ đôi.
- Dùng hai tay bóp cho trái điều ra nước, tiếp đến cho cả xác điều, nước điều và muối hột vào hũ, nhớ đậy nắp kín, ủ phơi nắng trong 30 ngày.
- Sau 30 ngày nắng, mở nắp và vắt trái điều thêm một lần nữa, sau đó lọc thật kỹ và bỏ xác điều đi.
- Đậy kín và tiếp tục phơi nắng hơn 100 ngày để lên men thành mắm.
Thông thường 5kg trái điều sẽ cho ra khoảng 2 - 2,5 lít nước mắm, còn 20kg trái điều không hạt sẽ cho từ 10 - 12 lít nước chấm.
Mua ngay nước mắm chay làm từ trái điều an toàn, không hóa chất tại Vương Ngọc Vegan
Trên đây là cách làm nước mắm chay từ trái điều bạn có thể tự thực hành tại nhà và tự thưởng thức “thành quả lao động” của mình. Nhưng nếu bạn là người không có nhiều thời gian, hay không có không gian, điều kiện để tự làm nước mắm chay trái điều thì phải làm sao. Đừng quá lo lắng nhé, nước mắm chay trái điều của Vương Ngọc Vegan là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Để biết thêm thông tin hữu ích về sản phẩm này cũng như những loại sản phẩm chay khác của Vương Ngọc Vegan, hãy truy cập ngay website: vuongngocvegan.com hoặc liên hệ đến hotline 02763846789 để được hỗ trợ sớm nhất nhé
CÔNG TY TNHH VƯƠNG NGỌC VEGAN
Địa chỉ: Số 338, KP.Long Thành, P.Long Thành Trung, Thị Xã Hòa Thành, Tỉnh Tây Ninh
Hotline: 02763846789
Email: auvuongngoc@gmail.com
Website: https://vuongngocvegan.com/
