MẮM TRÁI ĐIỀU
Sản phẩm từ tâm của Vương Ngọc vegan
Tôi được sinh ra và lớn lên ở vùng đất Tây Ninh đầy nắng .
Cái nắng - về mặt tích cực đã làm nên bao thương hiệu nông sản riêng của Tây Ninh vì là điều kiện rất thuận lợi cho mùa thu hoạch, trong đó có mùa thu hoạch hạt điều.
Cây điều hay còn gọi là Đào lộn hột, là cây công nghiệp lâu năm, được trồng ở Tây Nguyên và Đông Nam Bộ - trong đó có Tây Ninh .
Cây điều được trồng lấy nhân của hạt để xuất khẩu và chế biến thực phẩm. Trước đây, hầu hết người ta chỉ sử dụng hạt điều mà bỏ qua phần thịt quả. Sau một thời gian dài quả điều hầu như bị bỏ đi vì người tiêu dùng có quá nhiều loại trái cây khác để thưởng thức. Qua vòng xoáy thưởng thức cái mới và sự thiếu an toàn của trái cây nhập khẩu được cảnh báo trên các phương tiện truyền thông thì vài năm gần đây trái điều đã xuất hiện trở lại và được người bán bao bọc cẩn thận, và nâng niu bằng loại xốp bọc trái cây. Vị trí của trái điều đã ngang ngữa với các loại trái cây khác. Tuy nhiên, thời gian nằm kệ của trái điều rất ngắn vì trái điều thuộc mình nước và rất mau chín nên khó bảo quản trong điều kiện thường.
Để không lãng phí món quà được thiên nhiên ban tặng với những lợi ích tuyệt vời từ trái điều nên chúng tôi đã tìm mọi cách để nâng cao giá trị sử dụng đồng thời cũng nâng cao giá trị gia tăng cho quả điều , “ Mắm trái điều” là một trong những sản phẩm đã được chúng tôi nghiên cứu làm ra trong nhiều loại sản phẩm khác từ trái điều, làm phong phú thêm sản phẩm địa phương , giúp người tiêu dùng có nhiều sự lựa chọn hơn trong bữa cơm gia đình và tạo nên công ăn việc làm cho người dân địa phương.
“Mắm trái điều” với nguyên liệu chính là những trái điều tươi ngon, chín mọng được chọn lựa chọn kĩ càng. Trái điều tươi sau đó được rửa sạch, cắt nhỏ, ủ lên men cùng với nước muối, sau đó ép lấy nước dùng cho một sản phẩm khác, phần thịt trái điều còn lại được xử lý vài công đoạn nữa để thu được thành phẩm thơm ngon , hợp vệ sinh.
Có thể nói một sản phầm “Mắm trái điều” khi đến được tay người tiêu dùng đã trải qua rất nhiều công đoạn, quy trình. Thực phẩm chay Vương Ngọc đảm bảo những sản phẩm này là sản phẩm tốt nhất thông qua các khâu kiểm tra, kiểm định tại nhà xưởng, đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm và được đóng gói bao bì kỹ càng. Vì thế người tiêu dùng có thể an tâm khi lựa chọn sản phẩm “Mắm trái điều” nói riêng và các thực phẩm chay khác của chúng tôi.
Để có được sản phẩm Mắm trái điều như ngày hôm nay, tôi đã phải nổ lực rất nhiều.Tôi đã đi nhiều nơi, gặp gỡ nhiều người, từ quý Thầy Cô đang giảng dạy ở các trường Đại Hoc đến các nhà tư vấn về lĩnh vực vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ những kiến thức cơ bản học được, kết hợp với kinh nghiệm dân gian từ Mẹ, từ Dì,tôi bắt tay làm mẻ đầu tiên và nổ lực khắc phục những lỗi nhỏ nhất đến khi sản phẩm được hoàn thiện.
Từ lời khen của Ba, lời động viên của bạn bè lúc sản phẩm còn mới mẻ, cùng với những suy nghĩ trong tôi về trái điều tươi đã giúp cho tôi có nghị lực và niềm tin vào sản phẩm mình đã chọn.
Ngoài mục tiêu nâng giá trị của trái điều tươi, càng ngày tôi càng nhận ra giá trị nhân văn và sự tiện ích mà sản phẩm Mắm trái điều của chúng tôi đã đem đến cho khách hàng
Ngày nay, các món chay đã được lan tỏa đến rất nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Họ lựa chọn các món ăn được chế biến từ rau- củ- quả tươi, sạch để thanh lọc cơ thể sau những bữa tiệc có quá nhiều thịt cá , ngăn ngừa bệnh tật và tạo nên sự bình yên trong tâm hồn. Họ có ít thời gian cho công việc bếp núc, chỉ cần mở nắp ra , thêm tý tỏi ớt là đã có món ngon thưởng thức.
Ăn chay không chỉ giới hạn trong tôn giáo mà dần trở thành xu thế của thời đại. Có người họ không ăn chay nhưng họ thực hành những bữa ăn không thịt, một sản phẩm chay ra đời là thêm một sự lựa chọn cho họ
Cuộc sống càng phát triển, con người tất bật với công việc đôi lúc không còn nhiều thời gian cho bản thân. Nên các sản phẩm của chúng tôi hoàn toàn đáp ứng và phục vụ tốt cho người tiêu dùng không những giúp họ có được những bữa ăn ngon hơn mà còn giúp họ nếm được hương vị của sự tinh hoa trong các món thuần chay, thực dưỡng mà Thực phầm chay Vương Ngọc đem lại.
Xuất phát là người con vùng đất Thánh chúng tôi đã và đang góp phần giữ gìn nét văn hóa độc đáo của Người Tây Ninh và không ngừng tuyên truyền cho giới trẻ về nghệ thuật ẩm thực chay để dần đưa nét đẹp này đến với tất cả mọi người và đồng thời viết nên những trang sử mới của một Tây Ninh trong thời kỳ hội nhập, phát triển, nâng cao chất lượng và giá trị sản phẩm của doanh nghiệp Tây Ninh – một Tây Ninh công nghiệp hóa, hiện đại hóa.
Nghệ thuật ẩm thực chay là nét văn hoá độc đáo của Tây Ninh, gắn liền với đất và người Tây Ninh.
